コリアンダーは葉に特有の臭みがありますが、種子は熟すとオレンジのような甘い香りになります。毎年、種を収穫してよく乾燥させてから、ミルで挽いてシチューやお菓子などに使っています。種は収穫時にこぼれたものが芽を出し、冬越しして春になると大きく…

ハーブの香りにはひかれるものがあります。香辛料は乾燥したものは市販されていますが、生のものを手に入れるのはなかなか難しいので、料理用のハーブをいろいろ、育てています。イタリアンパセリ、オレガノ、セージ、タイム、バジル、フェンネル、ローズマ…